Preparación
Derrite las barras de chocolate Culto junto con 1 cucharadita de aceite de coco orgánico A de Coco, tomada de la cantidad indicada.
Cubre una charola con papel para hornear y forma pequeños discos con el chocolate derretido. Lleva al congelador mientras preparas la masa.
En un bowl, mezcla los huevos, el néctar de coco orgánico A de Coco, el aceite de coco restante, el yogurt griego y la miel de maple hasta integrar.
Incorpora la harina de coco A de Coco, la harina de todo uso sin gluten y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y agrega las frambuesas suavemente.
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente con aceite de coco. Vierte ½ cucharada de masa, coloca un disco de chocolate congelado en el centro y cubre con otra ½ cucharada de masa.
Cocina hasta que la base esté dorada, voltea con cuidado y continúa la cocción hasta que el pancake esté bien cocido por dentro.
Repite el procedimiento hasta terminar la mezcla y formar todos los pancakes.
Sirve en un plato y decora con un poco de chocolate derretido y frambuesas frescas.
