Preparación
En un bowl, bate los huevos junto con el néctar de coco original sabor vainilla A de Coco. Incorpora poco a poco la harina sin gluten y mezcla hasta obtener una masa suave, líquida y sin grumos.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de coco A de Coco.
Vierte una pequeña porción de la mezcla y distribúyela por toda la superficie del sartén, formando una capa delgada y uniforme.
Cocina durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse. Voltea con cuidado y cocina unos segundos más por el otro lado. Repite hasta terminar la mezcla.
En un plato extendido, combina el azúcar de coco A de Coco con la canela en polvo.
Pasa cada crepa por la mezcla de azúcar y canela, cubriendo ambos lados para darle el clásico sabor de un rol de canela.
Enrolla las crepas y acomódalas en un plato. Acompaña con tus toppings favoritos, como fruta fresca o un poco de yogurt.
