4 Postres Irresistibles para San Valentín con A de Coco: Saludables y Llenos de Amor

San Valentín es la excusa perfecta para consentir a esa persona especial (¡o a ti mismo!) con un postre delicioso. Pero, ¿y si además de ser irresistibles, fueran saludables?


En A de Coco creemos que el amor también se demuestra con ingredientes reales, por eso hemos creado una selección de 5 postres fáciles, sin lácteos y con el toque tropical del coco 🥥💖. Desde unos deliciosos cupcakes hasta un riquísimo pastel, cada receta está pensada para endulzar el día sin culpas.


Así que ponte el mandil, enciende la playlist romántica y prepárate para disfrutar de postres que enamoran desde el primer bocado. ¿Listo para derretirte con estas delicias? 🍫🍓💘 ¡Sigue leyendo!




1 - PASTEL DE CHOCOLATE CORAZÓN 


INGREDIENTES:

  • ¾ taza de néctar de coco original A de Coco

  • ½ taza de aceite de coco sin olor ni sabor A de Coco

  • ⅓ taza harina de coco A de Coco

  • 3 huevos

  • 1 taza de monk fruit

  • 1 ½ taza de harina de almendra

  • ⅓ taza cacao en polvo

  • 1 cda polvo para hornear

  • 1 cdta de sal 


Para él betún:

  • 1 taza crema de coco A de Coco

  • ½ taza chocolate amargo en trozos


PROCEDIMIENTO:

  1. Precalentar el horno a 350 F. 

  2. En un bowl combinar huevos, endulzante, leche y aceite de coco. 

  3. En un bowl separado, combinar los ingredientes secos. 

  4. Incorporar la mezcla líquida a la seca y mezclar. Integrar todo bien hasta tener una mezcla ligera de chocolate. 

  5. Engrasar un molde en forma de corazón con aceite de coco. Vaciar la mezcla al molde, cubriendo muy bien toda la base. 

  6. Hornear de 30-35 minutos o hasta que el pastel se vea infladito y un poco firme al tocar el centro. 

  7. Dejar enfriar y mientras preparar el betún. Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede completamente líquido. 

  8. Combinar la crema de coco con él chocolate derretido y mezclar muy bien. 

  9. Una vez que el pastel se haya enfriado, vaciar el betún por encima para decorar el pastel. 

  10. Agregar toppings de preferencia. ¡Disfruta! 




2- CUPCAKES DE TRES LECHES CON FRESA


INGREDIENTES:

½ taza aceite de coco extra virgen derretido A de Coco

¾ taza néctar de coco original A de Coco

⅔ taza azúcar de coco A de Coco

1 ½ taza harina sin gluten

3 huevos

1 cda polvo para hornear

1 cdta de sal

1 cdta de vainilla


Para la mezcla de leche:

½ taza crema de coco A de Coco

½ taza leche de coco A de Coco


Para él frosting:

1 taza crema de coco A de Coco

⅓ taza azúcar glass

1 cdta de vainilla

Fresas picadas


PROCEDIMIENTO:

  1. Precalienta el horno a 350 F.

  2. En un bowl mezcla los huevos, vainilla, azúcar, néctar de coco y aceite de coco.

  3. Agrega la harina, sal y polvo para hornear y mezcla muy bien.

  4. Coloca unos capacillos de papel en un molde de muffins y llénalos con la mezcla hasta llenar ¾ del molde.

  5. Mete al horno por 20 minutos y deja enfriar ligeramente.

  6. Mientras prepara la mezcla de crema de coco y la nectar de coco.

  7. Con ayuda de un palillo, forma hoyitos en cada cupcake. Agrega unas cucharadas de la mezcla de néctar en cada cupcake y deja reposar 30 minutos.

  8. Mientras, prepara el frosting agregando la crema de coco, azúcar glass y vainilla a un bowl.

  9. Bate a velocidad alta hasta que se espese la mezcla.

  10. Agrega el frosting a cada cupcake y decora con una fresa rebanada.



3- BARRITAS DE COCO, FRESA Y CHOCOLATE


INGREDIENTES:

Base:

2 tazas coco rallado A de Coco

¼ taza aceite de coco sin olor ni sabor derretido A de Coco

3 cdas miel de maple


Capa de fresa:

2 tazas frescas picadas

1 cda miel de maple


Topping de chocolate:

1 cda aceite de coco sin olor ni sabor A de Coco

2 barras chocolate oscuro 80% cacao 


PROCEDIMIENTO:

  1. Agrega el coco rallado a una licuadora o a un procesador y pulsa hasta qué se haga casi polvo. 

  2. Agrega el coco rallado a un bowl junto con la miel de maple y el aceite de coco y mezcla bien. 

  3. Pasa la masa a un molde cuadrado y cubre muy bien toda la base del molde. Mete al congelador por 10 minutos. 

  4. Mientras, prepara el relleno de fresa. Precalienta un sartén y agrega las fresas y la miel de maple. 

  5. Deja hervir a fuego medio-alto hasta que las fresas estén suaves. 

  6. Retira del fuego y aplasta las fresas con ayuda de un tenedor. 

  7. Saca la base del congelador y agrega la capa de fresa. 

  8. Derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos. Cubre la capa de fresa con el chocolate. 

  9. Agrega coco rallado como topping y mete al congelador hasta que el chocolate esté duro. 

  10. Corta en barritas y disfruta. 



4- CORAZONES CUBIERTOS DE CHOCOLATE 

 

INGREDIENTES:

2 cdas de aceite de coco extra virgen A de Coco

1 taza de fresas cortadas 

½ taza de yogurt griego 

1 ½ taza de chocolate oscuro 


PREPARACIÓN: 

  1. Mezcla el yogurt con las fresas. 

  2. En una charola con papel encerado, forma corazones con la mezcla y lleva al congelador por 1 hora o hasta que estén sólidos. 

  3. Antes de sacar del congelador, derrite el chocolate con el aceite de coco extra virgen que te ayudará a que quede más suave y se derrita bien. 

  4. Una vez fuera, cubre los corazones con chocolate oscuro y pon de nuevo en la charola con papel encerado. 

  5. Congela por 15 min. Luego saca del congelador y disfruta de su sabor.