4 Postres Irresistibles para San Valentín con A de Coco: Saludables y Llenos de Amor
San Valentín es la excusa perfecta para consentir a esa persona especial (¡o a ti mismo!) con un postre delicioso. Pero, ¿y si además de ser irresistibles, fueran saludables?
En A de Coco creemos que el amor también se demuestra con ingredientes reales, por eso hemos creado una selección de 5 postres fáciles, sin lácteos y con el toque tropical del coco 🥥💖. Desde unos deliciosos cupcakes hasta un riquísimo pastel, cada receta está pensada para endulzar el día sin culpas.
Así que ponte el mandil, enciende la playlist romántica y prepárate para disfrutar de postres que enamoran desde el primer bocado. ¿Listo para derretirte con estas delicias? 🍫🍓💘 ¡Sigue leyendo!
1 - PASTEL DE CHOCOLATE CORAZÓN
INGREDIENTES:
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¾ taza de néctar de coco original A de Coco
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½ taza de aceite de coco sin olor ni sabor A de Coco
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⅓ taza harina de coco A de Coco
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3 huevos
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1 taza de monk fruit
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1 ½ taza de harina de almendra
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⅓ taza cacao en polvo
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1 cda polvo para hornear
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1 cdta de sal
Para él betún:
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1 taza crema de coco A de Coco
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½ taza chocolate amargo en trozos
PROCEDIMIENTO:
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Precalentar el horno a 350 F.
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En un bowl combinar huevos, endulzante, leche y aceite de coco.
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En un bowl separado, combinar los ingredientes secos.
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Incorporar la mezcla líquida a la seca y mezclar. Integrar todo bien hasta tener una mezcla ligera de chocolate.
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Engrasar un molde en forma de corazón con aceite de coco. Vaciar la mezcla al molde, cubriendo muy bien toda la base.
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Hornear de 30-35 minutos o hasta que el pastel se vea infladito y un poco firme al tocar el centro.
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Dejar enfriar y mientras preparar el betún. Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede completamente líquido.
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Combinar la crema de coco con él chocolate derretido y mezclar muy bien.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, vaciar el betún por encima para decorar el pastel.
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Agregar toppings de preferencia. ¡Disfruta!
2- CUPCAKES DE TRES LECHES CON FRESA
INGREDIENTES:
½ taza aceite de coco extra virgen derretido A de Coco
¾ taza néctar de coco original A de Coco
⅔ taza azúcar de coco A de Coco
1 ½ taza harina sin gluten
3 huevos
1 cda polvo para hornear
1 cdta de sal
1 cdta de vainilla
Para la mezcla de leche:
½ taza crema de coco A de Coco
½ taza leche de coco A de Coco
Para él frosting:
1 taza crema de coco A de Coco
⅓ taza azúcar glass
1 cdta de vainilla
Fresas picadas
PROCEDIMIENTO:
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Precalienta el horno a 350 F.
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En un bowl mezcla los huevos, vainilla, azúcar, néctar de coco y aceite de coco.
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Agrega la harina, sal y polvo para hornear y mezcla muy bien.
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Coloca unos capacillos de papel en un molde de muffins y llénalos con la mezcla hasta llenar ¾ del molde.
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Mete al horno por 20 minutos y deja enfriar ligeramente.
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Mientras prepara la mezcla de crema de coco y la nectar de coco.
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Con ayuda de un palillo, forma hoyitos en cada cupcake. Agrega unas cucharadas de la mezcla de néctar en cada cupcake y deja reposar 30 minutos.
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Mientras, prepara el frosting agregando la crema de coco, azúcar glass y vainilla a un bowl.
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Bate a velocidad alta hasta que se espese la mezcla.
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Agrega el frosting a cada cupcake y decora con una fresa rebanada.
3- BARRITAS DE COCO, FRESA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Base:
2 tazas coco rallado A de Coco
¼ taza aceite de coco sin olor ni sabor derretido A de Coco
3 cdas miel de maple
Capa de fresa:
2 tazas frescas picadas
1 cda miel de maple
Topping de chocolate:
1 cda aceite de coco sin olor ni sabor A de Coco
2 barras chocolate oscuro 80% cacao
PROCEDIMIENTO:
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Agrega el coco rallado a una licuadora o a un procesador y pulsa hasta qué se haga casi polvo.
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Agrega el coco rallado a un bowl junto con la miel de maple y el aceite de coco y mezcla bien.
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Pasa la masa a un molde cuadrado y cubre muy bien toda la base del molde. Mete al congelador por 10 minutos.
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Mientras, prepara el relleno de fresa. Precalienta un sartén y agrega las fresas y la miel de maple.
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Deja hervir a fuego medio-alto hasta que las fresas estén suaves.
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Retira del fuego y aplasta las fresas con ayuda de un tenedor.
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Saca la base del congelador y agrega la capa de fresa.
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Derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos. Cubre la capa de fresa con el chocolate.
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Agrega coco rallado como topping y mete al congelador hasta que el chocolate esté duro.
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Corta en barritas y disfruta.
4- CORAZONES CUBIERTOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 cdas de aceite de coco extra virgen A de Coco
1 taza de fresas cortadas
½ taza de yogurt griego
1 ½ taza de chocolate oscuro
PREPARACIÓN:
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Mezcla el yogurt con las fresas.
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En una charola con papel encerado, forma corazones con la mezcla y lleva al congelador por 1 hora o hasta que estén sólidos.
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Antes de sacar del congelador, derrite el chocolate con el aceite de coco extra virgen que te ayudará a que quede más suave y se derrita bien.
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Una vez fuera, cubre los corazones con chocolate oscuro y pon de nuevo en la charola con papel encerado.
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Congela por 15 min. Luego saca del congelador y disfruta de su sabor.